紅油水餃是我個人的favorite! 以前在香港食四川或上海餐廳都會點來食。甜甜地辣辣地好正！來四川發現呢個竟然是超級常見的街頭小食！今日試試在家自己做，味道很不錯哦！開心！
材料
白菜
餃子皮
肉碎
蒜蓉
蛋白
薑
辣油
步驟
1. 白菜切碎，放入碗中備用。
2. 肉碎加鹽，分次加入清水並攪拌。放入薑，蛋白，攪拌均勻。
3. 白菜碎中加鹽出水，擰乾，放入肉醬裡，攪拌均勻。
4. 鋪一層麵粉備用，開始包餃子，在包好的餃子上撒麵粉。
5. 滾水煮餃子，稍後加冷水繼續煮，撈出餃子。
6. 製作蘸料：碗中依次放入鹽、雞精、胡椒粉、砂糖、豉油、醋、辣油、蒜蓉、薑、蔥。
7. 將其拌勻，完成啦！
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